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Exclusivo! Dia dos Namorados: Chefs do “Mestre do Sabor” ensinam a fazer um jantar romântico e especial! Vem ver o vídeo e conferir quatro receitas incríveis!

Ah, nada como comemorar o amor com uma refeição especial, feita com muito carinho e dedicação, né? O Dia dos Namorados está chegando e, neste ano, o período não é dos mais festivos. Com a quarentena para prevenir a disseminação do novo coronavírus, os casais terão que celebrar a data em casa. No entanto, ainda dá para curtir a ocasião com a pessoa amada: partir para a cozinha e fazer um jantar incrível é uma ótima pedida!

Para ajudar você a fazer uma refeição inesquecível, o time do programa “Mestre do Sabor” criou para o hugogloss.com alguns pratos — e até um drink! — que vão deixar o seu parceiro de queixo caído. Para começar, o chef Rafa Costa e Silva ensina a preparar um “tartare de filé mignon com farofa de ervas e mostarda”. Chique, hein?

Na sequência, a chef Kátia Barbosa mostra como fazer um prato principal delicioso: “filé mignon com abóbora”. Como a data pede um drink esperto, cheio da bossa, o chef Léo Paixão ensina a fazer o “Coquetel triplo C”, com café, coco e cachaça. E para completar a noite com chave de ouro, o chef e apresentador Claude Troisgros explica como preparar um “crepe Suzette” de sobremesa.

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Olha, a gente só queria entrar nesse vídeo e provar tudo! Que marravilha! Apostamos que, se você fizer essa jantinha maravilhosa, vai ter crédito com o seu amor pelo resto do ano! Confira no vídeo o modo de preparo — os ingredientes  e quantidades estão abaixo:


 
Entrada: Tartare de filé mignon com farofa de ervas e mostarda (6 pessoas)

Ingredientes:

  • 420gr de filé mignon
  • 200gr Picles variados
  • 12 crocantes de araruta (ou torrada de sua preferência)
  • 1/4 de maço de cebollette picado
  • 200gr de farofa de ervas base panko
  • 80gr de maionese
  • 40gr de mostarda
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Flor de sal

Modo de preparo:

  • Picar a carne em cubinhos bem pequenos, bem como os picles
  • Misturar ambos bem, e envolver com a maionese e mostarda de sua preferência
  • Temperar com azeite de oliva, flor de sal, e finalizar com cebolete finamente picada
  • Colocar sobre o centro do prato e dispor parcialmente sobre o tartare a farofa de panko
  • Terminar com os crocantes ou torradas de sua preferência

 
Principal: Filé mignon com abóbora

Ingredientes:

  • 400g de mignon
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal, pimenta do reino à gosto
  • 1 raminho de alecrim
  • 1c. de sopa de manteiga
  • 300g de abóbora japonesa
  • 2 cebolas mini
  • 2c. de sopa de balsâmico
  • 1/2 xic. de água
  • 1c. de roux

Para o roux:

  • 1c. de manteiga
  • 1c. de farinha de trigo

 
Drink: Coquetel Triplo C (café, coco e cachaça) 

Gele uma taça de Martini (colocando gelo dentro dela). Reserve.

Coloque na coqueteleira:

  • 30ml de café expresso
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 1 limão cravo (ou que você tiver em casa). Esprema e coloque cerca de 25ml do suco deste limão
  • 30 ml de leite de coco
  • 30 ml de cachaça (envelhecida de preferência)
  • Dissolva bem o açúcar antes de colocar o gelo
  • Adicione bastante gelo na coqueteleira e bata bem tudo.
  • Jogue fora o gelo que gelou a taça de Martini, pegue um coador de coquetel e coe o drink.
  • A espuma é a própria decoração. Mas se quiser, pode colocar uns grãos de café em cima.

 
Sobremesa: Crepe Suzette (4 porções)

Ingredientes:

Para o crepe

  • 70g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1c. de cha de açúcar
  • 180ml de leite
  • 1c. de Manteiga noisette
  • Pitada de sal

Modo de preparo:

  • Colocar tudo no liquidificador ( sem a manteiga ) e bater. Peneirar.
  • Acrescente a manteiga noisette. Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira antes de usar. Confeccione as panquecas bem finas. Reserve.

Para a calda

  • 6 laranjas ( para gomos e suco )
  • Suco de 1/2 limão
  • 150g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água
  • 50ml de Grand Marnier ou Cointreau
  • 1 colher de manteiga

Modo de preparo:

  • Descasque as laranjas e separe os gomos. Extraia o sumo do bagaço que sobrou e reserve.
  • Confeccione um caramelo marrom-claro com o açúcar e a água. Adicione o sumo de laranja e de limão. Reduza um pouco.
  • Acrescente a manteiga e junte os gomos da laranja.

Para Finalizar

Ingredientes:

  • Creme Chantilly
  • 50ml de Grand Marnier ou Cointreau
  • Amêndoas tostadas
  • Folhas de hortela
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

  • Recheie as panquecas com Creme chantilly e feche em triângulos
  • Coloque numa travessa amanteigada e colocar no fogo
  • Flambar com Grand Marnier e e regue com a calda e gomos
  • salpique com amêndoas tostadas e polvilho de açúcar de confeiteiro
  • Finaliza com as folhas de hortelã

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